《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的重要性和影响。影片聚焦于非裔美国人的烹饪传统、食谱和美食文化，展示了他们在美国烹饪界所做出的巨大贡献。影片从非洲人被带到美洲作为奴隶开始讲起，探讨了他们如何在压迫和剥削的环境中保存和传承自己的食物文化。随着时间的推移，这些非裔美国人的烹饪技巧和食谱融入了美国的饮食文化中，对美国的饮食风格产生了深远的影响。影片还探讨了非裔美国人在美国南方和其他地区的烹饪传统，介绍了他们独特的食物制作方法、食材选择以及影响力。同时，影片还展示了一些非裔美国人厨师和烹饪专家的故事，以及他们如何通过自己的工作和努力为美国饮食文化做出了重大贡献。通过讲述非裔美国人在美国饮食中的地位和作用，这部记录片向观众展示了他们对美国饮食文化的影响和贡献，同时也提供了更深入了解非裔美国人历史和文化的视角。